Les protéines végétales sont une excellente alternative aux protéines animales, notamment pour les sportifs végétariens. Elles favorisent tout autant le développement de la masse musculaire et surtout la préservent. Qui a dit qu’il fallait consommer des oeufs, du poisson ou de la viande pour être un musculeux heureux ?
A savoir :
100g de Tofu = 18gr de protéines
100 g d’œufs = 13g de protéines
Wok de tofu aux petits légumes pour repas végétarien protéiné
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 350 g de tofu ferme en bloc
- 3 carottes
- 2 piments rouges
- 8 champignons de Paris
- 100 g de petits pois égouttés en boîte
- 50 g de maïs égoutté en boîte
- 4 oignons verts
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- 6 ml de sauce soja
- sel, poivre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
- Épongez le tofu à l’aide de papier essuie-tout et coupez-le en cubes réguliers.
- Pelez et émincez l’ail et les oignons.
- Épluchez et coupez les carottes en julienne.
- Nettoyez et tranchez les champignons en lamelles.
- Nettoyez, épépinez et coupez les piments en fins morceaux.
- Égouttez les petits pois et le maïs en boîte.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu vif. Faites-y cuire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Retirez ensuite en les cubes de tofu du wok et réservez-les de côté.
- Toujours sur le wok, à feu moyen, faites revenir les morceaux de piment, les oignons émincés, la julienne de carottes, les lamelles de champignons, l’ail émincé, les petits pois et le maïs égoutté pendant 6 min environ.
- Salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez les cubes de tofu et la sauce soja. Laissez encore cuire quelques minutes supplémentaires en mélangeant bien.
Bon appétit !
Une recette signée par notre site préféré : fourchette-et-bikini